**おにぎり（Onigiri）**は、日本で何世紀にもわたって親しまれてきた、シンプルで心落ち着く食べ物です。 持ち運びしやすく、具材のアレンジも自由で、少ない材料で自宅でも驚くほど簡単に作れます。 軽いおやつとしても、お弁当の定番としても、そして日本の家庭料理への入り口としても、おにぎりは最適な一品です。

おにぎりとは？

おにぎりは、ご飯を手で握り、中に塩味の具材を入れた料理で、海苔で包まれることも多くあります。 寿司とは違い、おにぎりのご飯には酢を使いません。 外側に軽く塩をまぶした、ふっくらとした白ご飯が基本です。

材料

ご飯用

• 日本米（短粒米）2合
• 水 2½カップ（または炊飯器の指示に従う）
• 塩（細かい海塩がおすすめ）

お好みの具材（任意）

1種類でも、組み合わせてもOKです。

• ツナマヨ
• 梅干し
• 照り焼きチキン
• 鮭（焼き鮭または缶詰）
• 昆布の佃煮
• スパム（焼いたもの）

包む用

• 海苔（食べやすい大きさに切る）

用意する道具

• 炊飯器、またはフタ付きの鍋
• 塩をひとつまみ入れた水の入ったボウル（ご飯が手につくのを防ぐ）
• 清潔な手、またはラップ

手順 1：ご飯を炊く

米を冷水で研ぎ、水がほぼ透明になるまで洗います。 炊飯器または鍋で炊き、炊き上がったら約10分蒸らします。 その後、しゃもじでやさしくほぐします。

ポイント： 炊きたての温かいご飯が最適です。冷たいご飯は成形しにくくなります。

手順 2：具材を準備する

具材は次の状態にしておきましょう。

• 必要であれば火が通っている
• しっかり味付けされている
• 水分が多すぎない（崩れる原因になります）

1個につき小さじ1〜2杯程度を目安に、小分けにしておきます。

手順 3：手を濡らして塩をつける

手を軽く塩水で濡らします。 こうすることでご飯がくっつきにくくなり、保存性も高まります。

手順 4：おにぎりを握る

1. 温かいご飯を約½カップ手に取ります
2. 中央にくぼみを作ります
3. 具材を入れます
4. ご飯で具を包みます
5. 強く握らず、三角形または丸くやさしく形を整えます

目指すのは、ふんわり柔らかい食感です。押し固めないようにしましょう。

手順 5：海苔を巻く

食べる直前に海苔を巻くと、パリッとした食感が楽しめます。 持ち運ぶ場合は、あらかじめ全体を包んでもOKです。

よくある形

• 三角形： 最も伝統的で一般的
• 丸型： 作りやすく初心者向け
• 俵型（円柱）： お弁当によく使われる形

どの形でも正解です。作りやすいものを選びましょう。

保存のポイント

• おにぎりは基本的に当日中に食べるのがおすすめです
• 数時間保存する場合は、マヨネーズ系の具材を避け、常温保存（伝統的な方法）
• 冷蔵するとご飯が硬くなりますが、軽く温め直すと改善します

試してみたいアレンジ

• ご飯にふりかけを混ぜ込む
• 少量の油と醤油で焼いて焼きおにぎりにする
• 雑穀米や玄米を使ってモダンなアレンジに

おにぎり作りは、シンプルでリラックスでき、そしてとても満足感があります。 ご飯と塩、そしてお気に入りの具材があれば、素朴でありながら無限にアレンジできる一品が完成します。

基本をマスターしたら、ぜひ自由に工夫して、自分だけのおにぎりを楽しんでください。

楽しいお料理時間を！